Questo non \u00e8 (solo) un ristorante. \u00c8 un manifesto. Una filosofia di vita. Un atto di grande amore e rispetto per il territorio in cui viviamo. Quello che a volte toglie ma molto sa dare. E anche il nome \u00e8 geniale: \u201cMezza Pagnotta – Cucina Etnobotanica\u201d. In quattro parole c\u2019\u00e8 racchiuso un mondo. La cucina etnobotanica non si studia, la si ascolta dai racconti degli antenati, gli unici capaci di trasmettere emozioni e profumi.<\/p>\n
Dopo aver lavorato da dipendenti, i fratelli Vincenzo e Francesco Montaruli sei anni fa hanno deciso di dedicarsi anima e cuore a questo loro primo locale, e col senno di poi possiamo dire che avevano ragione. Che hanno visto giusto e lungo. Perch\u00e9 la riscoperta delle radici e della propria identit\u00e0 \u00e8 la base di ogni rinascita e di ogni successo.
\nNon c\u2019\u00e8 men\u00f9 al Mezza Pagnotta, perch\u00e9 la lista dei piatti la decide il raccolto quotidiano nelle campagne circostanti. Non c\u2019\u00e8 congelatore: si consuma tutto fresco. Ci sono invece tante spezie, anche quelle che non avete mai sentito nominare o non avete mai visto o annusato: l\u2019acino, il timo serpillo, l\u2019elicrisio, perfino l\u2019erba di San Giovanni (che viene usata per uso terapeutico, come cicatrizzante), la maggiorana selvatica.<\/p>\n
Non abbiamo mangiato carne n\u00e9 pesce, solo verdure, ortaggi, legumi, erbe. Ma abbiamo mangiato bene, pulito, sostenibile. E abbiamo imparato.
\nSi imparano un sacco di cose al Mezza Pagnotta. E sei sai ascoltare, se sei disposto ad ascoltare, come se stessi ascoltando i tuoi nonni, allora capirai tante cose.
\nTi si accender\u00e0 la luce dei ricordi. Proverai emozioni che non pensavi si potessero provare a tavola.
\nEmozioni di una cucina povera, che abbiamo cercato di cancellare, \u201cforse con la speranza di azzerare il ricordo della miseria\u201d. Emozioni di una cucina intelligente ed economica, che sfrutta il territorio senza devastarlo.
\nEbbene si, noi al Mezza Pagnotta ci siamo emozionati.<\/p>\n
I NOSTRI VOTI:
\nAmbiente 7,5
\nServizio 8,5
\nCucina 8,5
\nPrezzo 8
\nVOTO TOTALE: 8,1<\/p>\n
MEZZA PAGNOTTA, RUVO DI PUGLIA
\nvia Rosario, 11 – Tel. 347.9996475 – 30 \u20ac
\nChiuso: Marted\u00ec.
\nPer chi vuole scoprire un mondo nuovo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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