Il nuovo numero vi aspetta in libreria dall'1 Gennaio

 


Il Magazine per chi è Orgoglioso di essere, o sentirsi, Pugliese

Strascinate con crema di ricotta vaccina, fiori di zucchina e zucchine, pomodoro secco e mandorle tostate

Le orecchiette proposte in maniera originale. Un piatto saporito e profumato, che regala emozioni. Lo ha preparato per noi la dolcissima Benedetta Patronelli, del ristorante “Bina” di Locorotondo.

PER 4 PERSONE:
– 360 g di strascinate di semola;
– 4 cucchiai di ricotta;
– 1 zucchina tagliata a cubetti;
– 4 fiori di zucchina + 1 per decorazione finale;
– 5 pomodori secchi;
– 1 cucchiaio mandorle tostate;
– 1 cucchiaio zenzero grattugiato; – sale e pepe qb
– 2 cucchiai olio evo

• Spadellare le zucchine con olio, sale, pepe e pomodori secchi. • Mantecare la ricotta con acqua di cottura della pasta e lo zen- zero grattugiato, infine aggiungere i fiori di zucca a filetti.
• Cuocere le strascinate e mantecarle con la salsina creata.
• Servire con mandorle tostate, un filo di olio e filetti di fiori di zucca come decorazione.